まちタクシーです。

御前七条にある、「井政」を再度訪問しました。
基本は仕出し屋さんですが、店内でもいただけます。
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今回はうな重の上(¥2920)をいただきました。

こちらでは、店内にある井戸の井戸水でうなぎを泳がせていらっしゃいます。
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注文を受けてから捌いてもらえるので、捌きたて・焼きたてをいただけます。

ちなみに、うなぎは仕入れてから餌無しで2日以上泳がせた方が、余分な脂が抜け、美味しくなるそうです。
開いてもいやらしいネタネタはないのだそうです。
一週間以内には売れてしまうので、ほぼ常に良い状態のうなぎが用意できるとのこと。


うな重の上、すごくいい匂いがします。
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肉厚です!
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不要な脂は抜けているそうですが、それでも脂がのっていて、旨いです。

ジューシーな身はスーパーで売っているのとは比べ物になりません。
比べること自体叱られそうですが、中にはそれしか食べたことが無くて、うなぎがキライな人もいるかと思います。
そういう方がこちらのうなぎを食べると、うなぎに対する価値観が変わるかも知れません。


腹から裂く関西風です。見てわかるわけでは無いのですが・・・。

ごはんの下のほうにもタレがまわしてあります。
タレがまた美味しいので、ごはんもすすみます。

これに肝吸いと香の物がついてます。

食後にはデザートも。
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お客さんにオススメできるものがまた一つ増えました。


以前の記事では、茶福弁当を紹介しています。
【老舗の名店】井政【季節の一品】

(2014/4月訪問)

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誘導:御前・七条を西へ、京都南病院手前南側。
駐車場:御前・七条を西へ、一つ目信号過ぎて、南側太陽パーキング。1Fへ。
TEL:075-313-2394(要予約) 営業時間  11:00~19:00
火曜定休
HP:京料理 井政(フェイスブックページ)

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